说起有机酸，大家想到的多是在传统发酵食品中的应用，它的种类大约包含六种：柠檬酸、乳酸、醋酸、葡萄糖酸、衣康酸和苹果酸。这些有机酸都是非常重要的工业原料。柠檬酸在以上有机酸中的市场占有率zui高，达到70%以上，而且应用范围广，就连环保、杀菌、化妆品等领域，合肥柠檬酸，也都有它的身影。

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干洗店收的桑蚕丝、羊毛、羊绒服装若有泛黄、汗渍也可以使用柠檬酸。能够有效去除服装上的青草、树叶、水果汁等污渍，化学性质比草酸要温和，工业用柠檬酸，可用于各种纤维的织物。使用时溶液浓度控制在2～5%之内，处理5～10分钟，也可取用少许柠檬酸颗粒涂抹在衣物上沾染了植物色素的污渍部位。用30%浓度的柠檬酸，能去除毛织品的汗渍、铁锈渍、漆渍、墨水渍。

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